養(yǎng)豬，聽起來一點也不高大上，但是它卻和大多數(shù)人的生活息息相關。

據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，目前，我國生豬養(yǎng)殖量約占世界的一半，豬肉消費量占世界的52%。豬肉的價格，是物價的重要指針；養(yǎng)豬行業(yè)的一點風吹草動，都會給人民生活帶來切實影響。但與歐美國家相比，我國生豬生產效率仍處較低水平，并且?guī)硪幌盗协h(huán)境污染問題。

如何讓老百姓吃到好吃又健康的豬肉？印遇龍一直都在為這個問題挖空心思。

雖然印遇龍自嘲是個“養(yǎng)豬的”，但是這個養(yǎng)豬的卻是全國獨一人——

他解決了畜禽養(yǎng)殖中濫用瘦肉精、抗生素和高銅高鋅重金屬的難題。他和團隊研發(fā)的高效環(huán)保安全豬飼料生產技術現(xiàn)已在全國100多家大型企業(yè)應用，產生了巨大的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

他的研究，影響著全國產值萬億的生豬產業(yè)。

印遇龍怎樣養(yǎng)豬

一名院士還要親自養(yǎng)豬，有沒有“偶像包袱”？

這個疑問，在看到印遇龍的那一刻就有了答案。

“做農業(yè)研究首先要能吃苦，一定要深入實際，走到基層去。”“要研究豬，必須自己養(yǎng)一頭豬?！?/p>

養(yǎng)豬養(yǎng)了30多年，“養(yǎng)”出了一個國際知名的畜禽健康養(yǎng)殖中心，“養(yǎng)”出了一位中國工程院院士。

印遇龍是怎樣養(yǎng)豬的？

在長沙市馬坡嶺，從一條小路進去，拐彎處有一個院子——中國科學院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所。

當院子里只有3棟員工宿舍時，第一批來所里的湖南桃源小伙子印遇龍在宿舍后面建起了一棟豬舍。

從養(yǎng)豬到打點豬飼料，全部親自動手；

沒有豬籠自己做，沒有豬崽自己抓，幾萬公斤的飼料、豬糞豬尿靠印遇龍與團隊一起托運收集……

印遇龍出這么多成績，就是扎根實際“養(yǎng)”出來的。

從“養(yǎng)豬的”到院士能吃苦就行了嗎？并不是。

全國的養(yǎng)豬人那么多，比印遇龍能吃苦的大有人在，然而成為院士的僅此一人。

養(yǎng)豬的印遇龍是怎樣“養(yǎng)”成院士的？

40年前，印遇龍學的是生物。1978年，印遇龍從湖南師范大學生物系畢業(yè)，來到中國科學院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所。

當時的副所長劉更另是土壤肥料與植物營養(yǎng)學家，他認為養(yǎng)殖業(yè)有著更大的發(fā)展空間，特別是第一大肉食來源的生豬養(yǎng)殖，國內飼料產業(yè)還沒起步。希望印遇龍能深入研究這個領域。

一番深思后，印遇龍改了行。

隨后，他被派到華中農業(yè)大學進修一年。面對新的專業(yè)，他如饑似渴地汲取養(yǎng)分。

養(yǎng)豬的艱辛不必說了，做研究的攔路虎也不少。

動物科研與植物科研相比，成本更高，實驗條件更加苛刻。單就采集血液而言，就十分困難，“豬會亂動，插管子會亂咬，連續(xù)給豬取血，導致它攻擊性很強?！睂τ谟∮鳊埡退膱F隊來說，煎熬還絕不僅僅在手術臺上。

研究豬的營養(yǎng)物質代謝情況，他們24小時守候取樣；

豬回腸食糜的收集，按實驗要求，每隔7天就要連續(xù)收集2天，2天中每隔半小時就要在豬回腸中掏一次，并及時稱重、烘干、磨碎，接著進行10多種營養(yǎng)成分的分析。

為了弄干采集到的豬糞而又不干擾周邊人的生活，他和團隊便把豬糞放在辦公室里，關著窗子烘干。

豬糞臭味難聞，食糜臭味更沖。那年夏天，因實驗室造成辦公大樓充滿了臭味，所領導準備找印遇龍談一談，但走到實驗室，看見門窗緊閉，印遇龍幾個人頂著炎熱和腥臭在工作，卻什么也不忍心說了……

飼料的種類來源越多，研究結果越有說服力。早些年，為了弄到更多雜糧，妻子陶立華四處托人幫他找糧票買雜糧做實驗，“也不曉得家里貼了多少錢，就是想幫幫他?！?/p>

1986年和1994年，因工作業(yè)績突出，印遇龍被派往德國、英國和加拿大學習工作。也曾被高薪挽留，印遇龍說：“當時，我也曾心動。但我平靜下來一想，我從一個不懂事的農村孩子到取得成績，離不開祖國和人民的培養(yǎng)。我婉拒了Oslege教授的好意?！?/p>

印遇龍回來了，帶回來更寬闊的研究視野，還帶回來自費購買的價值1萬多美元的化學試劑和手術器械。

成為了高大上的海歸，是不是就不用養(yǎng)豬了？肯定不是。海歸的印遇龍琢磨的是怎樣把豬養(yǎng)得更好。

2018年印遇龍獲14屆世界豬消化生理大會杰出豬消化生理科學家獎

1986年進入課題組的黃瑞林研究員，至今還記得印遇龍回國后引進的瘺管手術新方式，“當時是國內第一家”。

誰也記不清他在這個領域創(chuàng)造了多少個第一次，而這些圍繞的根本問題就是——如何讓豬長得快？如何讓“放心肉”上餐桌？如何實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖？

30多年來，在養(yǎng)豬這個領域，他就圍繞著這幾大問題精心飼養(yǎng)著他的豬仔。

印遇龍在做豬營養(yǎng)實驗

據(jù)不完全統(tǒng)計，歷年來，印遇龍和團隊用三輪車、平板車搬運和人工配制試驗飼料2.5萬多公斤，收集豬糞1萬多公斤、豬尿5000公斤，分析樣品達4萬多次。

習近平總書記指出，科研工作者要“把論文寫在祖國的大地上”。對于印遇龍而言，就是將研究工作扎根現(xiàn)實，深植于同實際緊密相連的應用研究之中，他做到了，且樂此不疲。

印遇龍養(yǎng)的豬怎么樣

為了讓老百姓吃上“放心肉”，印遇龍連續(xù)向抗生素、瘦肉精、重金屬殘留等難題發(fā)起挑戰(zhàn)。

如此有的放矢地養(yǎng)豬，養(yǎng)成的豬怎么樣，科研成績又如何？

以實際說話最符合印遇龍的風格。

近40年來，印遇龍為了提高豬飼料利用率，從研究方法、理論和技術創(chuàng)新等方面作出了巨大貢獻。有力地推動我國養(yǎng)豬業(yè)向高效、健康、安全、環(huán)保方向發(fā)展。

他帶領團隊創(chuàng)建了豬瘺管、多重血插管技術、上皮細胞分級等精準測定飼料利用率的技術體系。在國際上首次系統(tǒng)測定了40種豬飼料中養(yǎng)分回腸末端消化率，該技術體系解決了豬氨基酸等養(yǎng)分營養(yǎng)需要與精準供給的技術難題，促進了豬飼料尤其是菜籽餅、棉粕等蛋白質飼料中養(yǎng)分的高效利用。

在此基礎上，提出了回腸末端有效氨基酸供給及平衡理論，應用該理論進行飼料配方可使蛋白質生物轉化率提高了15%；創(chuàng)建豬氨基酸降解與氮減排控制理論和技術，減少氮排放25%，提高飼料利用率30%；建立了功能性氨基酸調控機體蛋白質沉積理論和技術，使瘦肉率提高6%～9%，風味物質含量提高5%～8%。

基于上述理論和技術，他集成創(chuàng)新豬飼料高效利用和功能調控技術體系，并開發(fā)系列新產品。成果使飼料利用率提高10%～18%，仔豬成活率提高10%～15%，氮磷排放降低12%～25%，生豬斷奶至出欄，平均日增重730～760g，料重比2.5～2.8:1，達國際先進水平。

在經(jīng)濟社會和生態(tài)效益方面，他和團隊與企業(yè)合作研發(fā)出多個改進豬肉品質風味綠色系列產品，并廣泛應用。技術與產品推廣到了150多家企業(yè)，使企業(yè)每年獲得200多億元的經(jīng)濟效益。

研發(fā)技術培育促進了新希望、新五豐、溫氏、大北農等16家國內上市公司成長和湖南鑫廣安等200多家農牧企業(yè)技術升級和企業(yè)發(fā)展。

此外，他大力倡導生態(tài)養(yǎng)豬，為湖南養(yǎng)豬業(yè)實現(xiàn)“千億產業(yè)工程”做出了重要貢獻。

從2005年以來，他獲得了國內外多項科研獎勵和榮譽，先后受到習近平、胡錦濤、汪洋、路甬祥等黨和國家領導人親切會見；以第一完成人獲國家科技進步獎三項、國家自然科學獎一項。

他先后獲全國五一勞動獎章，全國先進工作者，首屆“全國創(chuàng)新爭先獎”，光召科技獎，湖南省科學技術“杰出貢獻獎”，中科院青年科學家獎，World Nutrition獎、14屆世界豬消化生理大會杰出豬消化生理科學家獎、科學中國人（2017）年度人物等榮譽。

印遇龍的生態(tài)養(yǎng)殖夢

別看不關注相關產業(yè)的人不知道他，在自己的科研領域、在相關企業(yè)界、在廣大養(yǎng)殖戶中，印遇龍可擁有眾多“粉絲”。這不僅在于他做研究接地氣，為人不端架子可親可近，與常人對科學家的刻板印象十分不同，更在于他毋庸置疑的專業(yè)水準，對行業(yè)發(fā)展趨勢的深刻洞察和引領。

他帶領團隊共發(fā)表SCI收錄論文318篇，被引用8165次，其中被Nature（自然）、PNAS（美國科學院院報）等國際最著名雜志他引6000多次，H指數(shù)高達49，入選湯森路透2014年和2015年全球高被引科學家和中國引文桂冠獎；主編中英文專著6部。

他作為國家畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化處理科技創(chuàng)新聯(lián)盟的唯一顧問，協(xié)同農業(yè)部向國務院提出了《關于加快推進畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》的報告，經(jīng)習近平主席審閱后2017年5月31號己由國務院辦公廳正式發(fā)文。

國家自然科學獎證書 

 湖南省科學技術杰出貢獻獎證書

他曾在《中國科學報》撰文，題目為《大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖 撬動大農業(yè)循環(huán)發(fā)展》。較為詳細地闡明了他對行業(yè)發(fā)展趨勢的判斷。

文章指出：我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)產生的廢棄物年生產量約為38億噸，含有大量的氮、磷等營養(yǎng)元素，如果把所有動物的糞、尿、排泄物充分利用，能夠滿足植物對有機物40%的需求。但目前綜合利用率不足50%。

目前，受土地等諸多因素制約，種養(yǎng)失衡、環(huán)境污染、與人爭糧、品質下降等瓶頸難題，對我國生豬產業(yè)發(fā)展造成嚴重沖擊。2016年，我國豬肉產量5299萬噸，比2015年減少101萬噸。

對此，他的解決方案是，應圍繞生豬生態(tài)健康養(yǎng)殖和安全優(yōu)質肉品消費，以加快生豬產業(yè)轉型升級、推動養(yǎng)殖環(huán)境問題有效解決為目標，從農業(yè)全產業(yè)鏈的角度來思考生豬生態(tài)養(yǎng)殖。

他提出了三個辦法：

第一，種養(yǎng)結合，精準扶貧，推進生豬生產循環(huán)發(fā)展。

采用順應動植物生長規(guī)律的生態(tài)立體養(yǎng)殖模式，使用配合飼料，多用青綠飼料，使用微生物制劑，少用或不用抗生素，及時清理糞便，可建設成花園式生態(tài)農場，確保生豬入口安全，激活生豬免疫調節(jié)機制，提高生豬品質，滿足多元消費需求，達到種養(yǎng)平衡，走出一條循環(huán)發(fā)展之路，推進生豬生產由量向質轉變，有效防治農業(yè)污染。

第二，配備設施，樹立典型，推進生豬生產廢棄物減量化、無害化和資源化利用。

配備相應設施，將生豬糞污、病死豬等廢棄物，進行無害化處理，或飼養(yǎng)昆蟲或制作有機肥。選擇養(yǎng)殖密集區(qū)域的縣，利用生豬出口的糞污等有機廢棄物，采用生態(tài)集成技術，建設大型區(qū)域性污染生態(tài)養(yǎng)殖工程。所有新建養(yǎng)殖場強制性采用源頭減排技術，確保在源頭減少80%以上污水，已建養(yǎng)殖場進行逐步改造，保障只有糞、尿而沒有污水的排放。樹立使用沼氣等廢棄物循環(huán)利用典型，推進農村新能源革命。借鑒河南、成都經(jīng)驗，或建立糞肥交易系統(tǒng)，或采取PPP模式，建立政府主導、多方參與、農民評議的“抽糞合作社”，推動糞污資源化利用。通過建立“收集—轉化—利用”三級網(wǎng)絡體系，引導農民在環(huán)保中長期受益，廢棄物綜合利用率可達80%。

第三、改革創(chuàng)新、發(fā)揮優(yōu)勢，建立生豬生產利益聯(lián)盟。

成立全國推進生態(tài)養(yǎng)殖工作領導小組，負責協(xié)調相關利益單位，宣傳政策、各類標準和技術等，發(fā)布在線監(jiān)控情況，樹立先進典型案例，全面推進生態(tài)文明改革。

基于上述考量，印遇龍作為國家生豬產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的發(fā)起人和盟主，又挑起了更重的擔子。

印遇龍說：“我國養(yǎng)豬業(yè)年產值約1.7萬億元，與汽車工業(yè)產值相當。聯(lián)盟要探索一條創(chuàng)新引領我國生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術的發(fā)展之路，為畜牧業(yè)升級提供模版?！?/p>

“當前，集約化畜禽養(yǎng)殖的快速發(fā)展豐富了餐桌，提高了人們的生活水平。但另一方面，養(yǎng)殖廢棄物對生態(tài)環(huán)境的破壞卻越來越嚴重。如何讓規(guī)?；B(yǎng)殖找到經(jīng)濟效益與環(huán)境效益的平衡點？只有通過科學、健康的養(yǎng)殖方式，比如號召農民使用畜禽糞便為原料生產的有機肥，在農村大力推廣生物沼氣等清潔能源，發(fā)展綠色循環(huán)農業(yè)。如何科學定位生態(tài)養(yǎng)殖、如何確立生態(tài)養(yǎng)殖的評價體系、如何普及生態(tài)養(yǎng)殖……這都是我們需要做的工作。為此，全國從事該領域研究的專家學者和廣大畜禽養(yǎng)殖從業(yè)者正在一起努力，引領我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)朝著科學化、規(guī)范化、可持續(xù)化的‘生態(tài)養(yǎng)殖’之路健康發(fā)展?！?/p>

印遇龍說：“我有一個生態(tài)養(yǎng)殖夢：讓百姓能吃上安全肉、用上生物天然氣、施上有機肥，擺脫環(huán)境污染，讓農民不再貧困?！?/p>

如果說扎根實際的研究作風讓他可親可近，那么，擁有如此寬廣的兼濟天下之心，并為之畢生努力，則更讓他可敬可愛。這，才是“養(yǎng)豬的”印遇龍院士最為非同尋常之處。

人物介紹：

印遇龍，1956年1月生，湖南常德市桃源縣人，2013年12月19日當選為中國工程院院士。一級研究員、博士生導師、中科院“百人計劃人選”農業(yè)部動物營養(yǎng)實驗室群名譽副理事長，畜禽養(yǎng)殖污染控制與資源化技術國家工程實驗室主任，中國農學會微量元素與食物鏈分會理事長，國家新飼料評審委員會副主任和中國飼料工業(yè)協(xié)會副會長，國家生豬產業(yè)技術創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長，湖南省科學技術協(xié)會副主席。